『火锅』一提到这个名词，

热情、火辣、温暖、

等词语也会同时浮现在人们的脑海中。

中国人对火锅的热爱和追求从未停止过，

它是中国独创的美食，历史悠久，

今天，小编将给大家献上一份火锅大全，

带你走进火锅世界，

感受火锅带来的味蕾刺激与快乐！

1、川渝火锅

——麻辣鲜香，嗜辣者的福音

要说火锅界内不变的传说，

那必须是道地的川渝火锅，

以麻辣鲜香著称，受众群体非常广泛，

作为一种美食，

火锅成了四川重庆一带的代表。

川渝火锅的精髓在于它的底料，

数十种的原料，

红油里飘着辣椒的锅底，

通过层层加工熬制才能如此醇厚。

在火力的作用下，

汤底咕嘟咕嘟地翻滚，

毛肚、黄喉、鸭肠等就是川渝火锅的灵魂，

馥郁的辛香伴着热气扑面而来。

2、老北京涮肉

——御寒最好的方式

喜欢吃老北京涮羊肉火锅的人，

那得真爱羊肉，

在土生土长的北京人嘴里，

他们永远都是直接说“涮羊肉”。

老北京涮羊肉采用铜锅炭火，

其清汤锅底最大限度上保证了羊肉的鲜美，

所以对羊肉的品质自然很是考究。