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本人老婆刚刚出月，对鲫鱼汤颇有心得

1、买新鲜现杀鲫鱼一条，个头适中，鱼鳞留下不去（鱼鳞有丰富的蛋白质和人体需要的微量元素），鱼肚洗净免得有腥味。

2、在鱼身上涂抹适当的盐，腌制10分钟。

3、准备好适当的姜片（不需要再加其它配料，我们这边做月子需要忌口，很多都不能吃）。

4、准备适量猪油，均匀涂抹在锅底，将鱼煎至两面金黄即可（煎过的鱼熬出的汤更佳白，香）。

5、准备砂锅加入适量清水煮沸，将鱼放入，继续煮直至汤呈现奶白色即可。

6、放少许盐调味即可起锅（因为老婆做月吃，味精鸡精就不要放了）。

大家好，我是小鱼，早晨起床，心情就挺好，又得到了一个消息，老婆怀孕了心情就更好了，今天给老婆做点好吃的补补，听说孕妇多吃些鱼比较好，今天就做一道清炖鱼。

清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小鱼把好做法分享给你们。

清炖鱼的详细步骤

1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。

调料：盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！

生活信息网小贴士

1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白。

2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白。

3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴。